Tarte aux fraises

8 mai 2009

Pour la pâte sablée (recette Marmiton http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_pate-sablee-express_29085.aspx )

Ici j'ai doublé les quantités pour tout

Pour la pâte :

- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou (surtout pas fondu, ni un peu liquide... juste un peu mou)
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 pincée de sel

Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.
Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants.
Ajouter ensuite le lait et l'huile.
Mélanger un peu avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d'oeuf.
Malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène.
En faire une boule et l'utiliser de suite (inutile de la mettre au frigo).
Pour la cuisson à blanc :
Sulfuriser ou beurrer ET fariner un moule à tarte et le foncer avec la pâte à tarte étalée de manière uniforme. Piquer le fond à la fourchette. Couvrir d'aluminium et d'haricots secs puis mettre au four 180°C (Th 6) pendant 20 mn environ.
Les bords et le centre doivent être joliment dorés.
Au bout de 10/15 mn, vous pouvez enlevez l'aluminium et les haricots et laissez la pâte cuire encore un peu.