27 septembre 2008
Escalope à la crème
Recette de Nathy
Ingrédients
Des escalopes
De la crème fraîche liquide
Du vinaigre
De la moutarde
Des champignons
Sel
Poivre
Beurre ou margarine
Préparation
Faites cuires les escalopes à coeur dans la matière grasse.
Réservez les escalopes.
Déglacer la poële avec un peu de vinaigre.
"Cuire" un peu de moutarde dans le petit jus de vinaigre.
Ajoutez la crème, le sel, le poivre et les champigons.
Déposez la viande dans la crème.
Faites chauffer quelques instants.
Moi j'ai ajouté des salsifis
Servez
14 septembre 2008
Tarte au mascarpone, quenelle et champignons
Recette inspirée de ma cop's sève
1 pâte brisée
3 oeufs
250g de mascarpone
1 petite boite de petites quenelles de volaille nature
1 petite boite de champignons
Mettre la pête dans un moule à tarte.
Mélanger le mascarpone avec les oeufs.
Disposer sur la pate les quenelle et les champignons.
Verser l'appareil au mascarpone dessus et enfourner