31 mai 2009
Roulé de poulet aux poivrons
(source : programme TV Télé Poche)
pour 4 personnes
6 blancs de poulet
180g de chair à saucisse
1 poivron jaune et 1 vert
1 crépine de porc (moi j'en ai pas mis)
5 cas d"huile
2cas de persil ciselé
70g de beurre
* Epépinez et émincez les poivrons finement. Les faire revenir à la poêle avec 2 cas d'huile sur feu doux pendant 20 minutes.
* Etalez la crépine sur un plan de travail. Rangez les blancs de poulet, étalez la chair à saucisse, salez et poivrez. Recouvrez de poivrons et de persil ciselé.
* Rabattez la crépine autour des filets de poulet ou roulez les filets de poulets (si vous utiliez pas de crépine) et leur donner au roulet une forme ronde et ficelez.
* Mettez le roulet dans un plat avec 3 cas d'huile et le beurre. Enfournez 1h, thermostat 6 ou 180° en arrosant régulièrement.
21 février 2009
Filet mignon de porc au madère
(source : la bonne cuisine française)
Pour 4 personnes
2 filets mignons de porc
4 grosses pommes fruits
500g de tagliatelles fraîches pommes de terre sautées ici
1 clou de girofle
1dl de calvados de madère ici
200g de crème fraîche
60g de beurre
1 filet d'huile
sel, poivre
Couper les pommes en quartiers pas trop gros.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire rissoler les filets mignons. Une fois dorer, les retirer et faire fondre les pommes sans le slaisser colorer puis réserver au chaud.
Remettre les filets mignons, les arroser de calvados(ou madère) et faire flamber. Saler, poivrer et ajouter le clou de girofle écrasé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes.
Si vous faites les tagliatelles, les faire cuire.
Retirer les filets mignons de la sauteusen mettre la crème et laisser réduire en tournant puis couper le feu.
Couper les filets mignons en tranches, les dresser dans les assiettes. Décorer avec le spommes et les tagliatelles ou pomme de terres.
Napper de sauce et server le rester en saucière.
17 janvier 2009
Rôti orloff
Rôti orloff rapide à ma façon
Il vous faut :
1 roti de porc
jambon blanc
gruyère en tranche
Couper le roti encore cru en tranche mais sans les séparer
Dans "chaques fentes" disposer un 1/4 de tranche de jambon blanc et 1 demi tranche de gruyère et ainsi de suite
Ficeller le rôti et enfourner à 200° environ 1h (à surveiller selon les fours)
03 août 2008
Poulet au chèvre
Recette de ma cop's Sève
http://sevecuisine.canalblog.com/archives/viandes/index.html
13 juillet 2008
Poulet à l'oignon
Dans 1 plat allant au four
Disposer les cuisses de poulets, saupoudrer un sachet de soupe à l'oignon er mouiller à hauteur des cuisses
Enfourner environ 1 bonne heure