Dans la cuisine de Chrislizea

08 mai 2009

Tresse au saumon

Recette de Nani http://gateauxrigolos.superforum.fr/les-bons-petits-plats-f63/tresse-au-saumon-t5322.htm?highlight=tresse+au+saumon

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type Bri...
100 g de beurre
100 g d’eau
100 g de lait
50 g de sucre
10 g de sel
1 c de miel

Pour la garniture :
un dos de saumon pavé de saumon pour moi
de la julienne de légumes
du rondelé aux noix fromage ail et fine herbe pour moi
un peu de crème

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage. Laisser lever 1 heure. Diviser le pâton en deux.
Etalez les en deux rectangles. Découpez des bandes sur les côtés. Garnir le milieu et tresser.
Mettre la julienne de légume, puis le dos de saumon. Mélanger le rondelé aux noix avec un peu de crème fraiche, et étaler le mélange sur le saumon.
Refermer

Laisser lever, badigeonnez avec un jaune d’œuf et saupoudrez avec du pavot ou du sésame ou de la nigelle ou graines de lin.
Faites cuire 30 mn au four th 5

Magret de canard séché et lentilles crémées

Recette du blog de Karine Aux portes du paradis http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/04/03/13243504.html

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de magret de canard séché tranché 
250 g de lentilles vertes du Puy
1 gousse d’ail
1 oignon
1 carotte
20 g de beurre
100 g de lardons fumés
1 bouquet garni
6 cuillères à soupe de crème liquide 
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Préparation:

1/ Éplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail.

2/ Peler et laver la carotte.

3/ Tailler la carotte, l’ail et l’oignon en petits dés.

4/ Rincer les lentilles sous l’eau froide.

5/ Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, l’ail et les lardons.

6/ Remuer et ajouter les lentilles. Verser de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus des lentilles, y déposer le bouquet garni.

7/ Porter à ébullition et cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres). Assaisonner à mi-cuisson.

8/ Égoutter si besoin, incorporer la crème et le vinaigre balsamique et mélanger. 

10/ Répartir les lentilles dans de petites assiettes , déposer dessus des tranches de magret de canard séché.

02 mars 2009

Ramequins de choux farçis

Disposer une feuille de choux blanchie dans le fond d'un ramequin

Mettre de la farce (mélange de chair à saucisse, du papier trempé dans du lait égoutté et 1 oeuf)

Remettre une feuille de choux et ainsi de suite jusqu'en haut du ramequin

Enfourner

Roulade de jambon et courgettes

Recette rapide et très bonne

Faire cuire des courgettes à la poêle coupées en rondelles

(les courgettes surgelées vont très bien aussi)

Pendant ce temps préparer une sauce béchamel assez épaisse puis l'ajouter aux courgettes égouttées

Prendre 1 tranche de jambon blanc et disposer sur un côté des courgettes à la béchamel puis les rouler et disposer dans un plat allant au four

Parsemer de gruyère râpé

Enfourner et faire gratiner

21 février 2009

Poulet aux poivrons

Recette trouvée ici http://http://www.odelices.com/recette.php?num=65

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 2 petits poivrons ( 1 vert et 1 rouge)
• le jus d'1/2 citron jaune
• 300 g d'escalope de poulet 
• sel, poivre

Préparation

Emincez finement l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en rondelles. Coupez la viande en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites cuire l'oignon avec l'huile sur feu doux, à couvert.
Ajoutez les poivrons, le jus de citron et laissez mijoter quelques minutes, à couvert, pour que les poivrons se ramollissent.
Ajoutez la viande, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 à 15 mn.
Servez chaud avec des pâtes ou du riz.

moi j'ai mis plus de poivrons et j'ai pas ajouter de pâtes ni riz

17 janvier 2009

Pâte au bleu et aux quenelles

11 novembre 2008

Courgettine

Courgettes farcies aux légumes

Boulette de viande aux lentilles à la moutarde

Faire revenir des boulettes de viandes dans une sauteuse.

Quand elles sont bien dorées, les retirer puis ajouter une carotte coupées en dès et les lentilles.

Couvrer d'eau à hauteur et laisser cuire.

A la fin de la cuisson mélanger de la moutarde avec de la crème fraîche puisverser le tout dans la sauteuse

14 octobre 2008

Lasagne aux épinard

Recette de Lic du forumhttp://gateauxrigolos.superforum.fr/forum.htm

Ingrédients :
- feuilles de lasagne prêtes à cuire
- épinards hachés (en boîte ou surgelés)
- coulis ou purée de tomate
- oignon
- viande hachée
- béchamel (toute prête ou faite maison)

Préparation :
Préparer une béchamel avec un morceau de beurre, ajouter la farine équivalente à la quantité de beurre, puis finir avec du lait jusqu'à obtention d'une béchamel pas trop liquide.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec la viande hachée et les épinards.
Quand c'est bien rissolé, ajouter le coulis de tomate.
Dans un plat allant au four, mettre un fond de mélange épinards, poser dessus une couche de béchamel puis une feuille de lasagne.
Procéder de cette façon jusqu'au dessus en mettant à la fin un peu de gruyère râpé.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) de 40 à 60 minutes selon la puissance du four