31 mai 2009
Panna Cotta à la fraise
Un pur régal de chez http://becsucrebecsale.canalblog.com/archives/2009/05/17/13671470.html
Ingrédients pour 6 panna cotta :
- 500 grs de crème fleurette
- 50 grs de sucre en poudre
- 30 grs de sucre à la vanille bourbon (sucre vanillé maison pour moi)
- 2 feuilles et demie de gélatine alimentaire
- coulis de framboise, ou de fraise... (coulis de fraise maison pour moi)
Mettez la gélatine à tremper dans l'eau froide.
Dans une casserole, versez la crème et les sucres, et portez à ébullition. Éteignez le feu. Ajoutez la gélatine ramollie que vous avez préalablement pressée entre vos doigts pour en éliminer l'eau. Tourner énergiquement avec un fouet pour bien diluer la gélatine dans la préparation.
Répartissez la crème dans 6 coupes, ramequins ou verrines. Laissez refroidir puis filmez avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Sortez les coupes du réfrigérateur une demie heure avant de les servir.
Versez dessus 1 cm de hauteur du coulis de votre choix, et terminez votre diner tout en douceur... (NB : "Panna Cotta"signifie "crème cuite", en italien)
Roulé de poulet aux poivrons
(source : programme TV Télé Poche)
pour 4 personnes
6 blancs de poulet
180g de chair à saucisse
1 poivron jaune et 1 vert
1 crépine de porc (moi j'en ai pas mis)
5 cas d"huile
2cas de persil ciselé
70g de beurre
* Epépinez et émincez les poivrons finement. Les faire revenir à la poêle avec 2 cas d'huile sur feu doux pendant 20 minutes.
* Etalez la crépine sur un plan de travail. Rangez les blancs de poulet, étalez la chair à saucisse, salez et poivrez. Recouvrez de poivrons et de persil ciselé.
* Rabattez la crépine autour des filets de poulet ou roulez les filets de poulets (si vous utiliez pas de crépine) et leur donner au roulet une forme ronde et ficelez.
* Mettez le roulet dans un plat avec 3 cas d'huile et le beurre. Enfournez 1h, thermostat 6 ou 180° en arrosant régulièrement.
17 mai 2009
Macarons
Recette prise sur le blog Bec Sucré Bec salé
http://becsucrebecsale.canalblog.com/tag/Macarons/p10-0.html
moi j'ai juste changé de colorant et j'ai pas fait la ganache car je ne savais pas si ça serait réussi ou pas
Ingrédients :
Pour les macarons nature :
- 150 grs de blancs d'œufs (4 blancs environ)
- 200 grs d'amandes en poudre
- 200 grs de sucre glace
- 200 grs de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- quelques goutes de colorant alimentaire vert bleu pour moi
Allumez le four Th. 160.
Pour les macarons, mêlez les amandes en poudre avec le sucre glace, ajoutez la moitié des blancs d'œufs (75 grs), mélangez et réservez. (EDIT : re-mixez le sucre glace avec les amandes en poudre pour arriver à une poudre la plus fine possible)
Dans un autre récipient, battez les œufs en neige ferme avec une pincée de sel, voire quelques gouttes de jus de citron.
Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et l'eau. Portez à ébullition sans jamais mélanger et arrêtez la cuisson à 118°, ou au bout de 4 minutes après avoir allumé le feu (vif) si vous n'avez pas de thermomètre à sucre.
Remettez le batteur en marche à vive allure dans les blancs montés juste avant et versez progressivement et en filet tout le sirop. La préparation va doubler de volume, c'est normal.
Ajoutez ensuite le colorant jusqu'à l'obtention de l'intensité de couleur que vous désirez. Continuez de battre le mélange pendant une ou deux minutes. Vous venez de faire une meringue italienne ! Mêlez progressivement cette meringue à la première préparation, délicatement, avec une maryse (spatule).
Transvasez la pâte à macarons dans une douille à embout lisse (8/10 mm), et faites des petits tas de pâte homogènes (2/3 cm de diamètre) légèrement espacés sur une feuille de papier sulfurisé. (EDIT : Laissez sécher ces petits pâtons jusqu'à ce qu'ils ne collent plus sous la pression du doigt (entre 30 mn et deux heures, selon l'atmosphère de votre cuisine).
Cuisez 14 mn. Sortez du four et mettez à refroidir sur un plateau. Décollez les macarons refroidis et posez-les sur le dos dans une assiette.
Avant chaque fournée, refroidissez la plaque sous l'eau froide et séchez-là (sinon les macarons de la tournée suivante craquèleront).
Conservez vos macarons au frais dans une boite hermétique.
08 mai 2009
CONCOURS LEGO
Amis blogeurs et blogeuse.
J'ai besoin que vous me rendiez un petit service. En échange laissez moi un com et j'irais vous rendre une tite visite sur votre blog.
Voila Killian (le petit d'une copine) a fait un concours de LEGO et il a été selectionné parmi les 250 participants , il faut maintenant départager les 20 finalistes.
Donc je vous demande juste d'aller sur le site LEGO CITY et de voter pour Killy3293 .Mais pour cela il faut vous inscrire sur le site mais ne vous inquiétez pas c'est gratuit et sans obligation d'achats.
Si il gagne , il va faire une publicité lego avec son camion! Merci pour lui et à bientôt !!!!!
Tout d'abord allez sur le site de legocity http://city.lego.com/fr-fr/Default.aspx?domainredir=www.city.lego.fr
Vous devez vous s'inscrire et ils vont vous envoyer un mail dans votre boite mail
Allez voir ce mail pour activer vos coordonnées
ensuite allez sur acceuil du site
cliquez sur concours
cliquez sur le drapeau francais (tout en haut à droite)
cliquez sur galerie photos
cliquez sur la foto KILLI3293
(pour le moment il est 1er)
merci à vous
Tresse au saumon
Recette de Nani http://gateauxrigolos.superforum.fr/les-bons-petits-plats-f63/tresse-au-saumon-t5322.htm?highlight=tresse+au+saumon
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger type Bri...
100 g de beurre
100 g d’eau
100 g de lait
50 g de sucre
10 g de sel
1 c de miel
Pour la garniture :un dos de saumon pavé de saumon pour moi
de la julienne de légumesdu rondelé aux noix fromage ail et fine herbe pour moi
un peu de crème
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre le programme pétrissage. Laisser lever 1 heure. Diviser le pâton en deux.
Etalez les en deux rectangles. Découpez des bandes sur les côtés. Garnir le milieu et tresser.
Mettre la julienne de légume, puis le dos de saumon. Mélanger le rondelé aux noix avec un peu de crème fraiche, et étaler le mélange sur le saumon.
Refermer
Laisser lever, badigeonnez avec un jaune d’œuf et saupoudrez avec du pavot ou du sésame ou de la nigelle ou graines de lin.
Faites cuire 30 mn au four th 5
Tarte poire-cannelle
Recette prise sur marmiton http://http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_tarte-normande-poires-cannelle_59881.aspx
- 1 pâte brisée ou sablée
- 1 boîte et 1/2 de poires au sirop (4/4)
- 60 cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre
- cannelle en poudre
Préparation :
Etaler la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette.
Couper les demi-poires en tranches, les disposer sur la pâte.
Mélanger tous les oeufs et le sucre, ensuite ajouter la crème, et la cannelle selon votre goût.
Verser le tout sur les poires.
Enfourner à four chaud (180°C - thermostat 6) pour 35 min environ.
Planter un couteau au centre de la tarte pour vérifier la cuisson, s'il ressort propre c'est cuit !
Sinon prolonger la cuisson.
Gaufre
Recette prise sur un blog trèèèès gourmand Aux portes du paradis http://karine100705.canalblog.com/archives/gaufres__beignets_et_crepes/index.html
Ingrédients pour 10 gaufres environ:
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
50 cl de lait
50 g de beurre
3 c. à soupe de sucre
Préparation:
1/ Battre les oeufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2/ Incorporer progressivement les autres ingrédients et bien battre afin d'obtenir un mélange homogène et lisse.
Laisser reposer 15 min.
3/ Cuire dans un gaufrier...
Magret de canard séché et lentilles crémées
Recette du blog de Karine Aux portes du paradis http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/04/03/13243504.html
Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de magret de canard séché tranché
250 g de lentilles vertes du Puy
1 gousse d’ail
1 oignon
1 carotte
20 g de beurre
100 g de lardons fumés
1 bouquet garni
6 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation:
1/ Éplucher l’ail et l’oignon. Dégermer l’ail.
2/ Peler et laver la carotte.
3/ Tailler la carotte, l’ail et l’oignon en petits dés.
4/ Rincer les lentilles sous l’eau froide.
5/ Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir l’oignon. Ajouter la carotte, l’ail et les lardons.
6/ Remuer et ajouter les lentilles. Verser de l’eau jusqu’à 2 centimètres au dessus des lentilles, y déposer le bouquet garni.
7/ Porter à ébullition et cuire 20 minutes (jusqu’à ce que les lentilles soient tendres). Assaisonner à mi-cuisson.
8/ Égoutter si besoin, incorporer la crème et le vinaigre balsamique et mélanger.
10/ Répartir les lentilles dans de petites assiettes , déposer dessus des tranches de magret de canard séché.
Brioche perdue à la banane
Il vous faut :
de la brioche maison pour moi
1 oeuf
du lait
du sucre
Disposer votre brioche dans des moules individuels
Mélanger l'oeuf, le sucre et le lait. (moi jef ais au pif)
Versez un peu de l'appareil sur la brioche. Il faut qu'ellle s'imbibe un peu mais pas qu'elle baigne.
Disposez des rondelles de bananes
Enfournez pendant environ 10 minutes
Chut bébé dort
Gâteau au yaourt et pommes
Il vous faut :
1 yaourt nature (garder le pot pour servir de mesure)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
1/2 pot d'huile
2-3 pommes
Mélanger tous les ingrédients et ajouter 2-3 pommes coupées en morceaux.
Pour plus de moelleux vous pouvez monter les blancs en neige.
Enfourner environ 30 minutes (à surveiller selon les fours) à 200°
Quand le gâteau est refroidi badigeonner légèrement de miel (cela servira de colle pour la pâte d'amande)
Etaler la pâte d'amande et recouvrir le gâteau.