21 février 2009
Filet mignon de porc au madère
(source : la bonne cuisine française)
Pour 4 personnes
2 filets mignons de porc
4 grosses pommes fruits
500g de tagliatelles fraîches pommes de terre sautées ici
1 clou de girofle
1dl de calvados de madère ici
200g de crème fraîche
60g de beurre
1 filet d'huile
sel, poivre
Couper les pommes en quartiers pas trop gros.
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et y faire rissoler les filets mignons. Une fois dorer, les retirer et faire fondre les pommes sans le slaisser colorer puis réserver au chaud.
Remettre les filets mignons, les arroser de calvados(ou madère) et faire flamber. Saler, poivrer et ajouter le clou de girofle écrasé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes.
Si vous faites les tagliatelles, les faire cuire.
Retirer les filets mignons de la sauteusen mettre la crème et laisser réduire en tournant puis couper le feu.
Couper les filets mignons en tranches, les dresser dans les assiettes. Décorer avec le spommes et les tagliatelles ou pomme de terres.
Napper de sauce et server le rester en saucière.
Cake chèvre-courgette
(source : les cakes de Sophie)
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
8cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait entier (le lait demi écrémé va très bien)
100g de gruyère rapé
200g de chèvre en bûche
1 belle courgette
2cas d'huile d'olive
1 bouquet de cerfeuil (j'en ai pas mis)
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Préchauffer le four à 180°
Dans une poêle verser l'huile d'olive, mettre la courgette coupée en rondellees sans l'éplucher et faire rissoler à feu moyen pendant 15 minutes.
Mettre les rondelles de courgettes sur du papier absorbant.
Dans un saladier foutter les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre.
Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajouter le gruyère rapé, mélanger.
Incorporer les courgettes, le fromage de chèvre coupé en rondelle et le cerfeuil, mélanger.
Verser le tout dans un moule et mettre au four durant 45 minutes
Poulet aux poivrons
Recette trouvée ici http://http://www.odelices.com/recette.php?num=65
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 petits poivrons ( 1 vert et 1 rouge)
- le jus d'1/2 citron jaune
- 300 g d'escalope de poulet
- sel, poivre
Préparation
Emincez finement l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en rondelles. Coupez la viande en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faites cuire l'oignon avec l'huile sur feu doux, à couvert.
Ajoutez les poivrons, le jus de citron et laissez mijoter quelques minutes, à couvert, pour que les poivrons se ramollissent.
Ajoutez la viande, salez, poivrez et laissez cuire encore 10 à 15 mn.
Servez chaud avec des pâtes ou du riz.
moi j'ai mis plus de poivrons et j'ai pas ajouter de pâtes ni riz
Tarte choco poire meringuée
J'aime la tarte au chocolat, les poires et la méringue. J'ai tout mélangé et voilà ma tarte.
Il vous faut :
1 pâte sablée
30 cl de lait
30cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
250gr de chocolat
poires au sirop
Pour la méringue
2 blancs d'oeufs
30gr de sucre glace
Mettre la pâte dans un moule à tarte
Couper les poires en lamelles et les disposer sur la pâte
Faire fondre le chocolat et y ajouter le lait et la crème.
Fouetter les oeufs et les ajouter au m"lange au chocolat et verser le tout sur le spoires
Enfourner à 200° pendant 30 bonne minute (mais à surveiller selon les fours)
Pendant ce temps monter les blancs en neinge ferme avec le sucre glace
Quand la tarte est cuite étaler la meringue. Faire des pics avec une fourchette et remettre au four à 150° pendant 10-15 minutes.
Surveiller car la méringue dort d'un seul coup.
(Si vous voulez faire une déco avec une poche à douille prévoir plus de mérignue)